Овощные салаты –

Салат "Синьор помидор"

Креветки отварить в подсоленной воде, очистить. Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, срезать верхушки, вынуть мякоть.
Плавленый сыр натереть на терке, соединить с креветками и яйцом, добавить масло, мякоть помидоров, посолить, поперчить и взбить до получения однородной массы.
Помидоры наполнить полученной массой и накрыть крышечками.
Огурец нарезать ломтиками толщиной 5 мм, в центре каждого сделать отверстие. На каждый помидор уложить по ломтику огурца, прикрепить его веточкой петрушки. Между крышечкой и основной частью помидора прикрепить веточки укропа — «усы» и маслину — «нос». «Глаза» можно сделать из маленьких кусочков маслин.
Помидоры выложить на листья салата.