Овощные салаты –

Салат из сырой свеклы

1. Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Чернослив мелко порубить ножом. Грецкие орехи мелко раздробить в комбайне или мясорубке или просто мелко порезать ножом. Чеснок раздавить в давилке для чеснока.
2. Все смешать, добавить соль и масло. Дать постоять час-два. Сверху украсить молотыми орехами или половинками.
Этот салат можно заправить йогуртом или сметаной. Сырая свекла имеет более яркий сладкий вкус чем вареная.