Овощные салаты –

Салат из шпината с миндалем и помидорами

1. Листья шпината промыть и порвать руками на части. Помидоры черри промыть и разрезать пополам. Шампиньоны промыть, при необходимости снять верхнюю кожицу и порезать на дольки.
2. Миндаль обжарить до румяности и перемолоть в блендере вместе с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, морской солью и перцем.
3. Заправить этим соусом салат.
Помидоры черри можно заменить на вяленые помидоры.