Овощные салаты –

Салат Цезарь – величайшее изобретение

Знаменитый американский салат имеет незамысловатый набор продуктов, но пользуется огромной популярностью не только в Америке, но и во всем мире. Имя этому всемирно известному салату - «Цезарь».

История возникновения салата:

Салат никак не связан с римским императором: его название произошло от имени кулинара, придумавшего закуску. Это был итальянец, эмигрировавший в американский штат (на границе с Мексикой) и открывший на его территории небольшой ресторан под названием «У Цезаря». В 20-е годы двадцатого столетия во время «сухого закона» иметь ресторан в США было прибыльным бизнесом.

Для празднования дня независимости 1924 года по счастливой случайности работники Голливуда собрались именно в ресторанчике Цезаря Кардини. Проблем с алкоголем заведение не испытывало, а вот запасы продуктов таяли на глазах. Тогда хозяин решился придумать блюдо из имеющихся в наличии продуктов. Для приготовления салата использовались такие составляющие:

1. Чеснок, которым Цезарь натер миску для аромата.
2. Листья салата.
3. Ароматное оливковое масло.
4. Сыр «пармезан», измельченный теркой.
5. Сок, выжатый из одного лимона.
6. Травы, придающие дополнительный аромат: тархун и базилик.
7. Кубики белого хлеба, поджаренные на оливковом масле до возникновения золотистой корочки.
8. Небольшое количество вустерского соуса.
9. Яйцо комнатной температуры, опущенное в кипяток на одну минуту.

Все ингредиенты повар перемешал с большой скоростью и подал на стол, порционно разложив по тарелкам. Закуска привела в восторг посетителей заведения.

Главным секретом блюда стало то, что при приготовлении салата повар для заправки использовал яйцо, сваренное по семейному рецепту и остуженное при комнатной температуре. Это придало неповторимый вкус салату.

Благодаря тому, что первыми попробовали блюдо работники кинематографа, слава о его вкусе разнеслась не только по всей Америке, но и за ее пределы. Ресторан стал знаменит, попробовать фирменное блюдо ехали со всех уголков земного шара.

Первой в Европу салат «Цезарь» привезла жена принца Уэльса, узнавшая о необычайном вкусе блюда.

Любопытно, что запатентовать свое изобретение хозяину ресторана не удалось: с приобретением всемирной известности салата несколько поваров утверждали, что именно они придумали его рецепт, а Кардини обманным путем присвоил всю славу.
Незадолго до смерти мистера Цезаря Кардини в 1953 году международное кулинарное сообщество признало салат «Цезарь» лучшим рецептом Америки. В настоящее время существует невероятное множество рецептов салата с добавлением различного вида мяса, морепродуктов и других ингредиентов, меняющих вкус блюда. Но истинную популярность и всемирное признание имеет традиционный салат с заправкой из яйца.